Nudeln machen bekanntlich glücklich. Und diese hier machen mich besonders glücklich. Denn sie verbinden sich mit köstlicher Steckrübe und würzigem Speck. Dass Steckrüben und Speck sich lieben, ist nichts Neues, aber wenn sie auch noch mit einer herrlichen Mischung aus Ei und Permasean mit den Nudeln verbunden werden, tanzen sie auf dem Gaumen Tango. Herrlich!
In der Zwischenzeit die Nudeln im Salzwasser al dente kochen. Den Parmesankäse reiben. In einer kleinen Schale die Eigelbe mit der Sahne und dem Parmesan verrühren. Wenn die Pasta gar ist, wird sie abgegossen (etwas Nudelwasser aufheben) und mit in die Steckrübenpfanne gegeben. Die Pfanne wird nun vom Feuer genommen. Etwas von dem Nudelwasser in die Ei-Parmesam-Mischung geben und das Ganze über die Nudeln giessen. Schnell alles umrühren, damit das Ei nicht stockt und sich alles zu einer schönen Sauce vermischt. Mit ein paar Spritzern Zitronensaft, Pfeffer und ggf. Salz (Vorsicht: Pancetta und Parmesan sind schon salzig) abschmecken und auf Tellern anrichten.
Ich beteilige mich mit diesem Gericht am Januar-Gärtner-Event zum Thema Steckrübe.
![Garten-Koch-Event Januar 2012: Steckrübe [31.01.2012]](https://farm8.staticflickr.com/7028/6646037225_26b73737f9.jpg)
Herrliches Gericht!
Wir gehen im Moment immer auf den Markt, lassen uns rein vom Gemüse inspirieren und suchen nachträglich eventuell nach einem Gericht.
Das ist viel entspannter als immer nach einem Rezept einkaufen gehen zu müssen.
Für dein Gericht hatten wir alles da und ich kann nur sagen, das hat uns so geschmeckt, dass wir das jederzeit wieder kochen werden.
Beim nächsten mal werden wir noch Thymian integrieren, um noch eine weitere köstliche Note hinzuzufügen. Denken, das könnte passen.
Herzliche Grüße aus Wedel
Hihi, stelle ich mir hübsch vor, wie Deine Nudeln Tango tanzen…
Dankeschön für Deine Teilnahme & liebe Grüße, Sus
Ich sehe gerade, das passt doch perfekt zum Gärtner-Event Steckrübe, das Sus ausrichtet?! 🙂
Da hast Du vollkommen Recht! Habe ich direkt eingereicht ;-).
Danke für den Tipp.
das gericht ist wunderbar, ich habe es selbst schon ein bisschen abgewandelt meiner familie gekocht &alle stürzen sich immer nur so darauf!