Herzhaft deftig: Bratwurst mit dicken Bohnen und Speckvinaigrette

Bratwurst mit dicken Bohnen gehört zu den Lieblingsessen von Herrn Amika. Ein einfaches und leckeres Essen mit dem ich meinen Mann immer glücklich machen kann ;-). Und eins was perfekt in meine Blogkategorie „Alltagsküche“ passt.

Zutaten für 2 Personen:

2 Bratwurstschnecken

500 g dicke Bohnen (TK)

1 Zwiebel

150 g Tiroler Speck

3 EL Balsamico

1/2 Bund Petersilie

Olivenöl

Salz, Pfeffer

Die dicken Bohnen in Salzwasser ca. 7 Minuten kochen und dann mit Eiswasser abschrecken. Die Bohnen nun von der äußeren, etwas ledrigen Haut befreien. Dafür jede Bohnen zwischen zwei Fingern leicht andrücken und die Kerne vorsichtig rausdrücken.

Die Zwiebel schälen und fein würfeln. Den Speck ebenfalls fein würfeln. In etwas Olivenöl den Speck und die Zwiebelwürfel anbraten und mit Pfeffer würzen (vorsicht mit Salz, der Speck ist schon salzig). Das Ganze mit Balsamico ablöschen. Die ausgelösten Bohnenkerne zur Speckvinaigrette geben und darin leicht durchschwenken. Die Petersilie fein hacken und vor den Servieren zu den Bohnen geben.

Die Bratwürste in Öl von beiden Seiten goldbraun anbraten. Zusammen mit den dicken Bohnen servieren. Guten Appetit mein Liebling ;-).

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Essen ohne Grenzen

Herzhaft deftig: Bratwurst mit dicken Bohnen und Speckvinaigrette 13. April 2013

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