Der heutige Sonntagskuchen ist eine Art Marmorkuchen, also ein einfacher und schneller Rührkuchen, hier in der Form eines kleinen Gugelhupf. Das Rezept ist auch tatsächlich genau das vom klassischen Marmorkuchen, nur das ich in den hellen Teig auch noch ordentlich Erdnussmus untergerührt habe.
Erdnussmus ist nichts anderes als zu Brei zermahlene Erdnüsse und ist nicht mit Erdnussbutter zu verwechseln, in der in der Regel zusätzlich zum Zucker noch allerhand weitere Bestandteile zu finden sind. Ein gutes Erdnussmus gibt es z.B. von Alnatura.
Der dunkle Teig dagegen ist ganz klassisch mit dunklem Kakoapulver zubereitet. Und als Krönung toppen geröstete, salzige (!!!) Erdnüsse die Schokoglasur des Kuchens. Alles in allem ein feiner Sonntagskuchen 😉 . Und was gibt es bei Euch heute zum Kaffee?
Ihr wollt noch mehr süß/salzige Kuchenideen? Dann schaut Euch diesen Schoko-Erdnuss-Brownie oder den Schokoladenkuchen mit Salzstangen an.
Zutaten für eine Gugelform:
200 g weiche Butter
200 g Zucker
4 Eier
300 g Mehl
2 EL Erdnussmus
1 Tl Backpulver
100 ml Milch
3 EL Back-Kakaopulver
200 g dunkle Kuchenglasur
1 handvoll geröstete, salzige Erdnüsse
1 Prise Salz
Butter mit Zucker und einer Prise Salz schaumig schlagen. Dann nacheinander die Eier zugeben und gut unterrühren. Zum Schluß noch die Milch unterrühren.
Mehl und Backpulver mischen und unter die Eiermasse rühren. Ca. ein Drittel des Teigs abnehmen und das Kakaopulver darin unterrühren. In den anderen Teil das Erdnussmus unterrühren.
Die Kuchenform einfetten und ggf. mit Paniermehl ausstreuen. Die Hälfte des hellen Teigs in die Form füllen. Den dunklen Teig darübergeben und eine Gabel spiralförmig durch den Teig ziehen um das gewünschte Marmormuster zu erzielen.
Zuletzt noch den restlichen hellen Teig darüber verteilen und den Kuchen dann bei 180 °C ca. 50 Minuten backen (Stäbchenprobe!).
Ist der Kuchen ausgekühlt, die Kuchenglasur im Wasserbad schmelzen und über den Kuchen gießen. Die Erdnüsse grob zerstoßen und über die noch flüssige Glasur streuen.
Jetzt fehlt nur noch ein schöner Kaffee 😉 .
Oh wow, der Kuchen schaut toll aus, den werde ich bald nachbacken.
Bei uns gab es gestern einen Mandelkuchen, der auch sehr fein war (und mich inspiriert hat, nach Erdnusskuchen zu googeln!).
Liebe Grüße,
Jutta