Im Spätsommer sind Tomaten am schmackhaftesten. Denn da haben sie viel Sonne abgekriegt und sind prall und lecker. Ideal für das heutige Rezept: Spaghetti mit kalter Tomatensoße. Nicht besonders originell, aber dafür umso leckerer!
Die Soße ist bei der Zubereitung eher ein zerquetschter Tomatensalat, verfeinert mit frischem Knoblauch und Basilikum. Gutes Olivenöl drüber und mit frischgekochten Spaghetti vermischt direkt auf den Teller. Purer Sommergeschmack!
Zutaten für 2 gute Portionen: 1 kg reife Sommertomaten, auch gerne verschiedene Sorten 300 g Spaghetti 1 rote Zwiebel 1 Knoblauchzehe 1 Bund frisches Basilikum 6 EL kaltgepresstes Olivenöl 1 EL Rotweinessig 1 Prise Zucker Salz und Pfeffer Die Tomaten waschen und schneiden, größere Tomaten in dicke Scheiben, kleinere einfach nur halbieren. Die so vorbereiteten Tomaten salzen und für ca. 10 Minuten stehen lassen.
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