Sonntagskuchen: Erdbeer-Rhabarber-Pudding Tarte mit Marzipanstreuseln

Habt Ihr schon genug vom Rabarber? Dann bitte heute nicht weiterlesen ­čśë . Es gibt heute n├Ąmlich ein weiteres┬á Rhabarberkuchenrezept. Daf├╝r habe ich auch den Ofenrhabarber verwendet. Doch diesmal sind zus├Ątzlich auch noch Erdbeeren mit dabei. Und Pudding. Und Marzipanstreusel.

Also wenn Ihr genauso wie ich noch nicht genug von den sauren Stangen habt, dann unbedingt nachmachen!

rhabarberkuchenZutaten f├╝r eine Tarteform (26 cm):

150g Butter
150 g Mehl + 3 weitere EL
1 Ei
4 EL braunen Zucker
300 g Erdbeeren
Ofen-Rhabarber (aus 500 g Rhabarber)
400 ml Milch
1 T├╝te Puddingpulver
100g Rohmarzipanmasse

Für den Mürbeteig 100 g Butter, 150 g Mehl, 1 Ei und 2 TL Zucker gut verkneten, in Frischhaltefolie einwickeln und für ca. 30 Minuten kalt stellen. 

Die Erdbeeren putzen und halbieren. In einem Topf die Erbeerst├╝cke mit 2 EL Zucker kurz aufkochen, den Ofenrhabarber samt Sud hinzuf├╝gen und alles zusammen ca. 3 Minuten k├Âcheln lassen. Dann ausk├╝hlen lassen.

rhabarberkuchen2Pudding nach Packungsanleitung aber mit nur 400 ml statt 500 ml Milch zubereiten.

rhabarberkuchen3Den Teig ausrollen und den Boden und Rand einer gefetteten Tarteform (26 cm) damit auslegen. Mit einer Gabel den Teig ein paar mal einstechen und f├╝r ca 10 Minuten bei 180┬░C vorbacken. Dann auf dem Teig zun├Ąchst den Pudding und darauf das ausgek├╝hlte Erdbeer-Rhabarberkompott verteilen.

rhabarberkuchen4F├╝r die Streusel nun die Rohmarzipanmasse zerpfl├╝cken und mit 50 g Butter und 3 EL Mehl zum Streuselteig verkneten. Die Streusel ├╝ber die Tarte streuen und das Ganze nun im Ofen bei 180┬░C weitere ca. 40 Minuten backen.

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