Herzlich Wilkommen
Dieser Blog “Essen ohne Grenzen” soll keinesfalls bedeuten, dass man beim Essen kein Ende finden soll, sondern viel mehr, dass Essen alle Menschen, Völker und Kulturen verbindet und somit keine Grenzen kennt, so wie man mit einem guten Essen die ganze Familie und Freunde, mögen sie noch so unterschiedlich sein, alle an einen Tisch bringt.
In diesem Sinne: Lasst uns kochen ohne Grenzen.
Eure Amika
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Monatsarchive: Oktober 2011
Die kann was: cremige Staudenselleriesuppe mit Schinken und rosa Pfeffer
“Die kann was” war mein erster Satz, nachdem ich diese Suppe probiert habe. Entstanden ist sie eigentlich mehr aus Not, weil ich noch einen Staudensellerie zu verarbeiten hatte. Während des Kochens kammen die anderen Zutaten so nach und nach hinzu: … Weiterlesen
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Perfekt zu gebratenem Fleisch: Grüne-Pfeffersauce
Diese leicht scharfe Pfeffersauce mit grünem Pfeffer ist eine hervorragende Ergänzung zu jeglichem gebratenem Fleisch. Wir haben sie mit einer schönen, gebratenen Hühnerbrust genossen. Einfach köstlich! Zutaten: 1 Zwiebel 125 ml Madeira 200 ml Sahne 2 EL grüner Pfeffer … Weiterlesen
Veröffentlicht unter alle Rezepte, Fleisch, Saucen
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La dolce vita: Melonen-Tartelets
Immer wieder sonntags rufen Julie von mat & mi, Katrin von lingonsmak und Fräulein Text dazu auf, was Süsses auf den Tisch zu bringen. Und heute beteilige ich mich sehr gerne und bringe diese schnell gemachten Melonen-Tartelets auf den Kaffeetisch. … Weiterlesen
Veröffentlicht unter alle Rezepte, Süsses
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Aus dem Ofen: Kartoffel-Apfel-Sellerie Gratin
Heute sollte es erstens schnell gehen und zweitens gut vorzubereiten sein. Und da kam mir dieses Gratin gerade recht, der Ofen machte die ganze Arbeit fast alleine. Das bisschen schnippeln war schnell erledigt und ich konnte mich Wichtigerem widmen. Als … Weiterlesen
Veröffentlicht unter Beilagen, Vegetarisch
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Süß, warm und lecker: Bratapfel
Jedes Jahr, wenn es draußen richtig kalt wird, bekomme ich Lust auf einen schönen Bratapfel. Und jedes Jahr variiert auch seine Füllung, denn hier gibt, getreu dem Blog-Motto, es keine Grenzen. Diesesmal ist die Füllung besonders gut gelungen. Dem Einen oder … Weiterlesen
Veröffentlicht unter Allgemein, Süsses
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Italienischer Klassiker: Piccata milanese mit Castellane in einer Sosse aus gebackenen Tomaten
Tomate zu Pasta: das passt wie Faust aufs Auge. Nicht umsonst gibt es gerade für Pasta unzählige Varianten von Tomatensosse: aus passierten Tomaten, rohen oder getrockneten Tomaten, mit oder ohne Sahne, mit verschiedensten Kräutern aromatisiert. Und hier kommt eine weitere … Weiterlesen
Veröffentlicht unter alle Rezepte, Fleisch, Klassiker, Nudeln
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Wintersalat: Lauch – Karotte – Apfel mit Meeretich
Heute möchte ich Euch einen einfachen aber durchaus schmackhaftem Wintersalat aus Lauch, Karotte und Apfel servieren. Durch den Meeretich im Dressing bekommt der Salat eine angenehme Schärfe. Lasst Euch nicht durch seine Einfachheit beirren – er schmeckt wirklich hervorragend und … Weiterlesen
Veröffentlicht unter alle Rezepte, Beilagen, Salate, Vegetarisch
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Der Duft nach Frischgebackenem: Apfel-Pudding-Teilchen
Einer meiner allerliebsten Kuchen ist der Bratapfelkuchen meiner Mama. Den gibt es meistens in der Adventszeit, aber ich könnte ihn das ganze Jahr essen. Und diese Apfel-Puddingteilchen sind von diesem Kuchen inspiriert. Sie sind schnell gemacht und zaubern ein Lächeln … Weiterlesen
Veröffentlicht unter alle Rezepte, Süsses
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Altbewährte Kombi im neuen Kleid: Kartoffeln, Eier und Spinat
Kartoffeln, Eier und Spinat, diese Kombination kennt wohl Jeder von uns: es ist seit eh und je ein einfaches Gericht für den Alltag. Und da im Hause Amika zur Zeit kräftig renoviert wird, muss es diese Woche auch mal schnell … Weiterlesen
Veröffentlicht unter alle Rezepte, Alltagsküche, Vegetarisch
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Aus der Vorratskammer: selbstgemachtes Apfel-Zwiebel-Griebenschmalz
So ein leckeres Schmalzbrot für den kleinen Hunger zwischen zwei Bierchen beim gemütlichen Feiern mit Familie und Freunden ist schon was Schönes. Da greife ich gerne mal zu. Am Besten schmeckt es mir auf ein frisches Bauernbrot geschmiert, leicht mit … Weiterlesen
Veröffentlicht unter Brotaufstrich, Eingemachtes, Fleisch
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